Базилик

Базилик (pейга́н, pайхон, pеан) в средней широте выращивается как однолетнее растение, через рассаду или летом семена высевают непосредственно в грунт. Любит плодородную, влажную почву и хорошее освещение, тем не менее аромат листьев лучше выражен при легком недостатке влаги – для этого достаточно поливать базилик только по утрам.

Цветение с июля по сентябрь, осенью возможен перенос растения в дом для выращивания на подоконнике.
Высота разных сортов варьирует от 5 (карликовые формы) до 60 см, обычно около 30 см. Цвет листьев – от темно-фиолетового через светло-фиолетовый к зеленому, мелкие цветочки от фиолетового до белого цвета. Аромат базилика также сильно зависит от конкретного сорта: выведены сорта с запахом лимона, корицы, черного и душистого перца, лавра, гвоздики, зеленого миндаля, мяты.

При выращивании базилика через рассаду семена сухими сажают в начале весны, за 1,5-2 месяца до высадки в грунт, в легкую плодородную смесь из двух частей торфа и одной части перегноя;  глубина посадки около 0,5 см, сверху слегка присыпать торфом, понемногу поливать теплой водой (совсем пересыхать земля не должна). Всходы будут через две недели, их периодически прореживают, подкармливают калийными удобрениями и в конце мая высаживают в грунт по схеме 30-40 х 20-25 см (первое значение - междурядье).

При посадки семян базилика непосредственно в грунт необходимо дождаться лета, с температурой воздуха выше 20 градусов. На бедных почвах зелень базилика получится жесткой и почти без запаха, поэтому в этом случае также следует позаботиться о приготовлении специальной смеси и периодических жидких органических удобрениях. Прищипка верхушек способствует ветвлению растения.

Для сушки зелень лучше срезать утром, в самом начале цветения или даже перед ним – аромат будет ярче. Сушат в тени.

Размножается базилик семенами или черенками. Этим можно воспользоваться, сажая весной меньше рассады, а когда молодые растения достигнут высоты в 10-12 см и дадут первую пару настоящих листьев, нижние листья удаляют и срезают верхушку под междоузлием для самостоятельного укоренения в талой воде на теплой светлом подоконнике.

Сорта базилика с фиолетовыми листьями чаще используются в салатах, с зелеными – для консервирования овощей. При выращивании рядом с помидорами, базилик улучшает их вкус.

Противопоказания: плохая свертываемость крови, гипертония, ишемическая болезнь сердца, тромбофлебит, сахарный диабет. Употребление в больших количествах опасно во всех случаях, вызывает судороги и раздражение слизистых оболочек, опасно при беременности и кормлении грудью.

Цветовая палитра сортов: 
Базилик овощной
Анисовый аромат
Осмин

Комментарии

Добавить комментарий